Cégep de Rimouski

Techniques de diététique

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Photo d’étudiants

Le programme vise à former des spécialistes de l’alimentation ayant les aptitudes et l’expertise nécessaires pour assumer les responsabilités dans les quatre champs de compétence du programme :

La technicienne ou le technicien en diététique peut, entre autres :

  • Promouvoir la saine alimentation en diffusant de l’information à différents groupes cibles
  • Mettre en œuvre des plans de traitement nutritionnel en collaboration avec la diététiste-nutritionniste
  • Gérer un service alimentaire
  • Mettre au point de nouveaux produits alimentaires
  • Tester et contrôler la qualité des aliments
  • Veiller au respect des règlements sur l’hygiène et la salubrité

Je fais partie d’une équipe d’étudiantes et d’étudiants de troisième année ayant élaboré un menu santé et qui ont coordonné puis réalisé la production des différents mets pour une soixantaine de personnes. Tout un processus a précédé cet événement. Nous avons d’abord étudié les propriétés des différents aliments ainsi que les façons de les apprêter afin que l’ensemble du repas soit savoureux, sain et attrayant. De plus, les règles d’hygiène et de salubrité ont été soigneusement observées tout au long du processus de production et de distribution des aliments.

En plus de déguster un excellent repas, les clients recevront de l’information nutritionnelle sur différents thèmes d’actualité. Nous avons préparé à cet effet des affiches et des dépliants afin de transmettre cette information.

Dans un autre volet de notre programme d’études, nous pouvons mettre à profit notre créativité ainsi que nos connaissances des aliments afin de développer de nouveaux produits alimentaires en lien avec différentes entreprises agroalimentaires régionales.

Quels beaux défis diversifiés et passionnants à relever en techniques de diététique !

Perspectives professionnelles

La technicienne ou le technicien en diététique peut travailler dans l’un ou l’autre des champs d’activité suivants : la gestion des services alimentaires, l’industrie agroalimentaire, les services à la clientèle, l’inspection des aliments, le contrôle de la qualité.

Milieux de travail

  • Centre hospitalier
  • Centre d’hébergement
  • Service alimentaire
  • Centre de la petite enfance
  • Industrie agroalimentaire
  • Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (M.A.P.A.Q.)
  • Agence canadienne d'inspection des aliments (A.C.I.A.)

Exemples d’emplois reliés

  • Technicien(ne) en diététique dans un centre hospitalier ou un centre d’hébergement
  • Gestionnaire d’un service alimentaire
  • Technicien(ne) en contrôle de la qualité dans une industrie agroalimentaire
  • Technicien(ne) en développement de produits dans une industrie agroalimentaire
  • Inspecteur des aliments pour le M.A.P.A.Q. ou l’A.C.I.A.

Il est important de noter que les fonctions de travail de la technicienne ou du technicien en diététique diffèrent de celles de la diététiste-nutritionniste. Pour plus d’informations, consulter les sites suivants :

Possibilités d’études supérieures

L’élève qui désire être admis à ces programmes doit satisfaire aux normes d’admission en vigueur dans les universités. Certains programmes exigent des préalables supplémentaires. Certaines universités offrent des reconnaissances d’acquis scolaires.

Certains programmes d’études universitaires sont accessibles aux sortantes et sortants en Techniques de diététique :

  • Nutrition
  • Sciences et technologie des aliments
  • Sciences de la consommation
  • Génie alimentaire

Et tous les programmes accessibles moyennant un diplôme d’études collégiales non spécifique.

Exigences du programme

Dans le but de respecter les normes d’hygiène et de salubrité du Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) ainsi que les normes de santé et de sécurité, les élèves inscrits dans le programme de techniques de diététique doivent se procurer le matériel suivant :

  • deux sarraus blancs pleine longueur
  • des souliers de travail blancs, fermés, à semelle antidérapante et à talons plats

De plus, les bijoux et les piercings devront être retirés pour les laboratoires.

Dans le cadre des stages de 2e année en milieu hospitalier et dans l’éventualité d’une pandémie, les élèves devront recevoir les vaccins exigés par les établissements où se dérouleront les stages.

Afin d’atteindre toutes les compétences reliées à la profession de technicienne et de technicien en diététique, tous les aliments devront être goûtés sans exception sauf en cas d’allergie.

Toute personne intéressée à avoir plus de précisions à propos des exigences du programme est invitée de communiquer avec la coordonnatrice et les enseignantes du programme.

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120.A0

Préalables :

  • DES
  • STE ou SE de la 4e

Information complémentaire :

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